Farofa Natalina

Ingredientes:
1 cebola picada
3 ou 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
60 g de damascos picados
30 g de uva-passa clara sem semente
60 g de ameixas pretas picada
30 g nozes picadas
500 g de farinha de mandioca crua
Salsinha picada a gosto
Uma pitada de sal

Modo de preparo:
Em uma panela, refogue a cebola no azeite.
Acrescente o damasco, a uva-passa, a ameixa, as nozes e refogue. Junte a farinha e o sal, até a farofa ficar dourada. Desligue o fogo, acrescente a salsinha e mexa bem.