Congelamento dos alimentos

-O principal objetivo de congelar o alimento é conservá-lo por mais tempo.
-Deve-se acondicionar os alimentos em embalagens apropriadas e retirar todo o ar para evitar cristalização.
-Lembre-se que os alimentos expandem ao serem congelados, portanto deixe espaço para que o alimento possa expandir sem quebrar vidros ou abrir tampas.
- Coloque etiquetas de identificação com a data, assim fica mais fácil saber a validade.
-Uma vez congelados, os alimentos não podem ser recongelados, portanto congele em porções individuais.
- A temperatura ideal é de – 18º C.