Prato obrigatório no inverno, o fondue tem fama de vilão por quem deseja evitar o consumo de alimentos muito calóricos. Essa receita de foundue vegano utiliza apenas ingredientes funcionais e de baixas calorias, que em nada prejudicam seu sabor.

Ingredientes:
• 1 xícara de castanha de caju, torradas e sem sal (deixe de molho em água por 2 horas)
• 40g de pimentões em fatias
• ¼ xícara de levedura nutricional ou nutritional yeast (temperinho que deixa um gostinho de queijo)
• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de chá de mostarda em pó
• Sal à gosto

Modo de preparo:
Escorra a água das castanhas. Bata todos os ingredientes em um liquidificador até ficar uma mistura homogênea e cremosa. Esquente em uma panela própria para fondue e sirva com tofú, brócolis, cenoura baby ou em palitinhos, palmito, torradinhas...