Bolo de Chocolate saudável

INGREDIENTES:
• 3 ovos
• 1 ½ xícara de açúcar demerara ou mascavo
• 2 colheres de sopa margarina sem leite
• 2 1/2 xícaras farinha de arroz
• 1 xícara chocolate em pó ou alfarroba
• 2 xícara leite de soja ou bebida vegetal( arroz, amêndoas, castanhas)
• 1 colher de (sopa ) fermento em pó

COBERTURA:

¾ de xícara de leite de soja
1 colher ( sopa rasa ) de margarina sem leite
2 colheres ( sopa ) de açúcar demerara ou mascavo
1 colher ( sopa ) de chocolate em pó ou alfarroba

MODO DE PREPARO:
 Pré-aqueça o forno ( no meu forno uso na temperatura entre 220º - 250º).
 Bata no liquidificador os ovos, açúcar e margarina.
 Acrescente a farinha aos poucos, o chocolate em pó, o leite, o fermento e bata até ficar homogêneo.
 Despeje numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno para assar por 30min ou até passar no teste do palito (Enfie um palito seco no bolo, se sair seco está no ponto, se sair com massa grudada tem que assar mais).

COBERTURA:
Leve ao fogo todos os ingredientes. Misture e deixe ferver até se tornar uma calda. Espalhe sobre o bolo. Após esfriar a calda endurece um pouco.