Estamos na época de uma típica fruta brasileira muito pouco comentada nos bastidores e infelizmente em risco de extinção, a jabuticaba.

Fonte de alguns nutrientes importantes como vitaminas B1, B2, B3, C e minerais como cálcio, potássio, magnésio, zinco e ferro. É importante destacar que a jabuticaba é muito rica em fibras e vários antioxidantes como ac elágico e antocianinas.

Estes fitoquímicos desempenham ampla função na saúde humana como: proteção da pele contra a agressão da radiação solar, proteção contra doenças neurodegenerativas e doenças cardiovasculares e é claro agem fortemente contra a ação dos radicais livres gerados no nosso corpo.

Um detalhe muito importante é que estes fitoquímicos encontram-se principalmente na casca e os apreciadores da jabuticaba muitas vezes jogam a casca fora.

Vamos então ao longo desta semana dar algumas sugestões para um aproveitamento integral desta fruta tão rica em diversos nutrientes