A dieta vegetariana, quando feita adequadamente pode trazer diversos benefícios à saúde do indivíduo. Adequadamente no que diz respeito à ingestão adequada de todos os nutrientes, em especial às proteínas, o ferro e a vitamina B12.

Por não consumirem alimentos de origem animal os vegetarianos devem atentar-se mais aos alimentos que ingerem, a fim de suprir as necessidades fisiológicas.

Cada caso deve ser visto individualmente, no entanto, com uma alimentação bem administrada não há a necessidade de suplementação de ferro, mas em relação à vitamina B12 recomenda-se o consumo de alimentos fortificados ou a suplementação alimentar, a fim de prevenir a deficiência.

Uma dica é variar bastante os tipos de alimentos, evitando uma monotonia de nutrientes, escolher bem as fontes proteicas e de ferro.

Para atingir a recomendação de 1g de proteína por kg/peso o vegetariano pode utilizar fontes como as castanhas e leguminosas, além do leite e do ovo para os ovolactovegetarianos.