Rica em ácido fólico, a beterraba é indicada, entre outras coisas, para mulheres grávidas, pois o nutriente ajuda na boa formação do feto e atua no fortalecimento do sistema imunológico do bebê.

É também rica em carotenoides, que gera efeito protetor para a pele. Além disso, a beterraba tem ação vasodilatadora, que melhora o fluxo sanguíneo e o aporte de nutrientes no tecido, consequentemente, melhorando a oxigenação do sangue.

Cozida, crua, na salada, em forma de suco (com laranja ou limão) ou como sopa, a beterraba é um excelente restaurador de energia.