Bolo de iogurte com limão

Ingredientes:
3 ovos
1 xicara de açúcar mascavo
2 xicaras de farinha de trigo integral
½ xicara de chá de óleo de coco
1 pote iogurte natural
½ colher de sopa de raspa de limão
1 colher de fermento em pó

Bata os ovos e o açúcar na velocidade alta da batedeira até formar um creme. Adicione a farinha, o óleo e o iogurte e bata até formar uma mistura homogênea. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente as raspas de limão e fermento. Deixe incorporar. Transfira para uma forma de bolo inglês, untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido á 180 graus por 40 minutos.