Ingredientes:

60 ml de azeite
250g de biomassa de banana verde
5 ovos
50 g de castanha-do-pará
60 g de cacau em pó (a marca de cacau pode influenciar na quantidade informada, para mais ou para menos)
75 g de açúcar orgânico ou xarope de agave (se preferir mais doce, adicione mais 50g)
80g de coco ralado

Preparo:
Bata em liquidificador os ovos inteiros com azeite por 3 a 5 minutos, passe na peneira; em seguida bata novamente com os sólidos; agregue as castanhas delicadamente.
Asse em forno pré-aquecido, 160 graus, por 30 minutos.