Ingredientes:

• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 60g de chocolate chocolife em pó
• 1/3 de xícara de chá de suco de maçã sem açúcar
• ½ xícara de chá de geléia de framboesa sem sementes
• ½ xícara de chá de açúcar mascavo ou açúcar de coco orgânico
• 1 clara de ovo caipira
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• ¾ de xícara de chá de farinha de trigo integral
• ½ xícara de chá de nozes picadas

Modo de preparo:

1. Em uma panela, junte o suco de maçã com a geléia de framboesa e o açúcar, mexa até formar uma calda e deixe esfriar.
2. Em uma tigela de vidro, misture o óleo de coco e o chocolate em pó. Reserve.
3. Bata levemente a clara do ovo e junte a essência de baunilha. Adicione a clara batida à mistura de chocolate e óleo de coco. Acrescente a farinha de trigo integral e as nozes, misturando suavemente.
4. Unte uma fôrma retangular e preencha com a mistura. Asse em forno a 180°C, de 10 a 12 minutos.
5. Deixe esfriar, corte em quadrados e cubra com a calda já fria.