Esse grão pequeno e muito saboroso, que ainda tem um consumo tímido na casa dos brasileiros, apesar de ser frequentemente adicionado em preparações simples, como pães por exemplo, é na verdade um potente antioxidante, protetor da pele.

Além disso o gergelim é rico em diversos minerais, entre eles o cálcio, tendo a sua absorção maior que a do leite.