Linguado com molho de escarola - Sugestão para o Dia dos Namorados

Ingredientes:
4 filés de linguado grandes temperados com sal rosa e pimenta do reino
1 maço grande de escarola higienizada e picada
1 cebola grande picada (de preferência no processador com um pouco de azeite
1 xícara de chá de creme de arroz
Sal rosa, pimenta do reino e noz moscada a gosto
½ xícara de chá de nozes picadas

Modo de preparo:
Grelhe os filés com um pouco de óleo, dourando-os por 2 minutos de cada lado. Então  reserve mantendo –os cobertos e aquecidos.
Na mesma panela refogue a escarola com a cebola até murchar, mas sem perder a cor.
Adicione o creme de arroz,  sal rosa,  pimenta do reino e a nos moscada. Cozinhe o molho até engrossar um pouco, por cerca de 3 minutos. Desligue e acrescente as nozes picadas. Sirva sobre o linguado.