A manteiga de coco é um alimento funcional, delicioso e muito simples de preparar. Entra como alternativa às manteigas e margarinas vegetais, com imensos benefícios para a saúde, visto que utiliza a polpa do coco, preserva suas fibras e proteínas, dando-lhe assim uma vantagem nutricional sobre o óleo de coco e às opções industrializadas.

Ingredientes:
• 200g de Coco seco sem açúcar
• 6 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem

Modo de preparo:
Bata por cerca de meia hora em um processador, parando de vez em quando para raspar as laterais. Quando formar uma pasta, coloque em recipiente de vidro com tampa e está pronta para usar.