MILHO VERDE

Ao contrário do que muitas pessoas pensam, o milho não precisa ser cortado das dietas, ele deve ser consumido sim!!!
Muitas pessoas acham que milho engorda e acabam restringindo da alimentação esse cereal tão importante para nossa saúde.
Esse mês em especial, o milho está em várias preparações nas festas juninas. Faremos releituras funcionais das receitas tradicionais.
Antes disso, falaremos um pouquinho desse alimento tão especial.
Dentre as propriedades do milho, destacam-se as vitaminas A, B1 e C, o magnésio e os carotenóides. Este último composto é o que dá cor ao milho e trás substâncias antioxidantes como a luteína e a zeaxantina, que auxiliam entre outras coisas, na saúde dos olhos protegendo a visão contra os raios ultravioletas, previne degeneração da mácula e aparecimento de catarata.