Ingredientes:
1 prato de sobremesa de folhas de radicchio ou alface mimosa
1 prato de sobremesa de folhas de rúcula
1 melão gália pequeno
2 abacates maduros
1 colher de sopa de suco de limão
200g de ricota em cubos

Ingredientes para o molho:
5 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de salsinha picada

Modo de preparo: Distribua o radicchio ou a alface e a rúcula em pratos individuais. Corte o melão em fatias finas e disponha sobre as folhas. Corte o abacate em fatias e pincele com o suco de limão. Disponha sobre as fatias de melão. Espalhe a ricota em cubos por cima. Regue com o molho e sirva.