Sopa de Feijão
Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 colher (chá) de pimenta vermelha em pó
1 colher (chá) coentro em pó
1 colher (chá) de cominho em pó
400gr de feijão cozido escorrido
400gr de tomate para molho (bem maduro) picado
600 ml de caldo de legumes caseiro
Tortilhas
Sal e pimenta-do-reino
Iogurte natural para servir (opcional)

Modo de Preparo:
Aquece o azeite em uma panela, coloque a cebola, o alho, a pimenta vermelha, o coentro e o cominho. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendo até a cebola amolecer.
Junte o feijão, o tomate e o caldo e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Deixe ferver, diminua o fogo, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos. Passe pelo processador ou liquidificador e bata até virar uma pasta. Coloque em tigelas refratárias.