Você sabia que a berinjela ajuda em casos de prisão de ventre, na redução do colesterol e diminui o risco de doenças cardíacas? Pouco presente em nossa dieta, esse vegetal contêm fibras, carboidratos, vitaminas como vitamina-B, Vitamina C, Vitamina K e minerais como Zinco, Potássio, Cálcio, Ferro e Magnésio.

Aprenda como preparar uma deliciosa caponata funcional que vai ajudar em sua dieta de redução de peso:

Ingredientes

• 2 Berinjelas médias cortadas em cubos
• 1 Pimentão Vermelho picado
• 1 Pimentão Amarelo picado
• 1 Cebola Picada
• 3 dentes de Alho amassados
• 150g de Macadâmias Inteiras
• 100g Azeitona Verde  picadas
• 50g de Alcaparras
• Orégano à gosto
• Salsinha à gosto
• Sal do himalaia ou marinho à gosto
• Óleo de coco