De sabor bem forte, adorado por uns e rejeitado por outros, o coentro é uma das ervas aromáticas mais utilizadas na culinária mundial. Trazida ao Brasil por escravos, era utilizado pelos egípcios como planta medicinal. Por aqui, muito apreciado na culinária nordestina e também na região Norte.
Possui inúmeras propriedades e benefícios para o organismo, o coentro é fonte de betacaroteno e luteína, substâncias que auxiliam na visão e na pele. Por suas propriedades digestivas, a erva auxilia na desintoxicação de metais pesados no organismo, como mercúrio, chumbo e alumínio. Possui ação antibacteriana e anti-inflamatória. Também auxilia no controle da ansiedade, já que possui propriedades calmantes.
Na culinária, as folhas frescas devem ser colocadas no final da preparação. O coentro pode ser utilizado no preparo de peixes, aves, legumes, molhos para saladas, além de chás, sucos ou onde sua criatividade levar!
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