Essa dica de doce de leite vegano é para quem não dispensa um docinho de vez em quando. A receita não leva leite de origem animal  e ajuda quem está querendo controlar o consumo de açúcares.

Ingredientes:

• 500 ml de leite de coco feito em casa
• 1/2 xícara de açúcar de coco ou açúcar demerara ou mascavo
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Leve ao fogo médio por aproximadamente 30 minutos, sempre mexendo bem até ficar em ponto de doce de leite. Adicione 1 colher de café de essência de baunilha + 1 pitada de sal, mexer mais um pouco e desligar o fogo. Coloque em um recipiente de vidro.

Dá pra comer de colher  para rechear bolos, tapioca ou derretido sobre frutas.

Se estiver com restrição a açúcares, pode fazer somente com o leite de coco até reduzir bem a quantidade e atingir o ponto de doce de leite. O sabor final, mesmo sem açúcar adicionado, é bem docinho!