As ervas e especiarias no geral apresentam diversas funções.
Durante a semana falarei sobre algumas das mais conhecidas ou mais fáceis de serem encontradas:
Alecrim: possui diversos óleos essenciais com diferentes funções, entre elas ajudar na digestão. Além disso, possui um aroma característico que combina com vários pratos!
Utilização culinária: aves, carnes, peixes, molhos e sopas.
Cardamomo: as sementes de cardamomo são eficientes na melhora da digestão e alívio de gases.
Utilização culinária: molhos, sopas, vitaminas, recheios. Pode também mastigar as sementes, possui um aroma suave e ajuda até a diminuir a vontade de mascar chiclete ou chupar balas.
Noz moscada: tem diversas funções, incluindo contra dores e cólicas abdominais.
Utilização culinária: carnes, massas, legumes, ovos, pães.
Menta: Possui óleos essenciais, como o mentol, que aumenta da produção biliar, facilitando a digestão de gorduras.
Utilização culinária: chás, saladas.
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