Receita que cada dia mais atende pessoas vegetarianas ou que pretendem virar vegetarianos ou apenas pessoas que querem diminuir o consumo de carnes e buscam receitas para incluir no dia a dia

Ingredientes:
6 tomates
3 cebolas médias
2 dentes de alho
1 maço pequeno de coentro
½ litro de leite de coco
azeite
1 vidro grande de palmito
1 pimentão
sal a gosto
farinha de mandioca fina
arroz branco para acompanhar

Modo de Preparo:

Cortar a cebola, o tomate e o pimentão em rodelas socar o alho e colocar um pouco de óleo na panela.
Coloque o alho, quando começar a dourar, jogar a cebola.
Quando a cebola começar a cozinhar, jogar tomate.
Colocar um pouco de água para o molho, quando o molho começar a pegar cor, jogar o pimentão formando assim, um molho tipo cachorro quente.
Em seguida um copo de leite de coco e os palmitos cuidadosamente na panela.
Quando começar a ferver, jogar uma colher de sopa de azeite e em seguida coentro.
Mais um copo de leite de coco, tampar a panela, deixar cozinhar o palmito e está pronto.