É assim que chamamos a manteiga clarificada que passa pelo processo de retirada de todas as toxinas da gordura do leite, lactose e água, deixando apenas a gordura da manteiga. O resultado é um óleo dourado, transparente e muito mais saudável.

Preparado adequadamente, o Ghee não contém sal, não contém lactose, não produz fumaça em altas temperaturas e não necessita de refrigeração.

Gostou da ideia? Veja como é fácil prapará-lo em casa:

Modo de preparo:
Derreta a manteiga sem sal em uma tigela em banho-maria, no fogo baixo. Durante este processo as gorduras saturadas vêm para a superfície em blocos, formando uma espuma densa. Está espuma deve ser retirada e descartada até que se eliminem todos os resíduos da manteiga e reste apenas o óleo. Ainda aquecido, coe o líquido em um tecido fino. Você pode guardar o Ghee dentro ou fora da geladeira.