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Ratatouille

Ratatouille
Ratatouille Ingredientes: 1 tomate 1 pimentão vermelho ou amarelo 1 cebola 1/2 xícara de uva passa 1 berinjela 1 abobrinha 1 colher (chá) de azeite de oliva Sal e pimenta do reino à gosto Modo de preparo: pique a cebola e o pimentão  e o pimentão em cubinhos e coloque para refogar no azeite. Corte em cubinhos o tomate, a berinjela e a abobrinha. Quando...
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Torta de frutas secas

Torta de frutas secas
Torta de frutas secas Massa ½ xícara de farinha de trigo integral ½ xícara de farinha de trigo Menos que 1/3 de xícara de azeite de oliva Açúcar de coco a gosto. 2 colheres de sopa de chia misturadas a duas colheres de sopa de água morna. Modo de fazer a massa: Misturar tudo com as mãos e ir adicionando o azeite aos...
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Ricota de nozes

Ricota de nozes
Ricota de nozes Ingredientes: 50 gramas de nozes 250 ml de água filtrada Erva frescas (a escolher a gosto) Sal marinho Alho Azeite extravirgem – 1 fio longo Modo de fazer: Bater no liquidificador as nozes (hidratar na véspera do preparo) com 250 ml de água. Coar com uma peneira bem fina; misture com sal, alho, as ervas, azeite e leve ao fogo por...
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Bolo de milho sem glúten e sem lactose

Bolo de milho sem glúten e sem lactose
Bolo de milho sem glúten e sem lactose Ingredientes: 4 ovos 400ml (2 vidros) de leite de coco 2 xícaras (chá) de milharina 2 xícaras (chá) de açúcar demerara ½ xícara (chá) de óleo de coco 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (chá) de erva doce Margarina e milharina para untar e enfarinhar Modo de Preparo: 1. Utilize forma com furo no meio...
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Bolinho de Bacalhau

Bolinho de Bacalhau
Bolinho de Bacalhau Ingredientes: 500 g. de bacalhau 300 g. de batata cozida 1 cebola ralada 2 colheres de sopa de azeite 1 ovo batido 1/2 xícara de cebolinha e salsinha picada farinha de trigo integral apenas para dar liga, se necessário (para opções sem glúten, usar farinha de mandioca ou fécula de batata ou amida de milho) Modo de preparo: O bacalhau deve ficar...
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Doce de banana

Doce de banana
Doce de banana Cozinhar em fogo baixo bananas nanicas bem maduras com um pouco de água filtrada, cravo e canela em pau. Mexer de vez em quando para não grudar na panela. Consumir 1 vez na semana....
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Quinua Real

Quinua Real
Quinua Real 300g de quinua real Modo de Preparo: Colocar em uma panela: 2 medidas de água para cada medida de Quinua Real. Adicionar sal a gosto e levar ao fogo por 10 a 15 minutos até que dobre o seu volume. A Quinua Real cozida pode ser guardada na geladeira por até três dias * Sirva com o molho ou...
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Creme de Manga com Hortelã

Creme de Manga com Hortelã
Creme de Manga com Hortelã Ingredientes: ½ manga madura e sem caroço 1 fatia fina de gengibre descascado 2 folhas de hortelã Preparo: Bata no liquidificador a manga com o gengibre e passe pela peneira. Sirva com hortelã picadinha. Dica: Substitua a manga por uma fruta madura da época....
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Granola sem glúten

Granola sem glúten
Granola sem glúten Ingredientes: 2 xícaras de flocos de arroz ½ xícara de uva passa ½ xícara de maçã seca em cubos ½ xícara de gergelim ½ xícara de coco ralado ½ xícara de nozes - opcional ½ xícara de semente de girassol ½ xícara de linhaça triturada Modo de preparo: Misture todos os ingredientes (com exceção da linhaça) em uma forma e leve ao...
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